miércoles, 27 de julio de 2016

LO MÁS COOL PARA COMER EN BARCELONA ESTE VERANO 2016.

Mis amigos cuando visitan o salen por Barcelona me consultan por las últimas novedades en restaurantes con encanto, originales y además quieren que se coma bien. Por supuesto ya han probado mis preferidos, algunos de mis incondicionales de obligada recomendación, por su producto de calidad y técnica que para mí es condición "sine qua non", como pueden ser el Topik, La Taverna del Clínic, Koy Sunka, Bistreau by Ángel León, Dos Palillos, Disfrutar, Ticket, etc...
Barcelona está "on fire", en una constante oferta y evolución de conceptos y tendencias globales gastronómicas que tenemos la suerte de poder disfrutar, un paraíso para los foodies a los que siempre nos gusta estar a la page de los estrenos para ser los primeros en ir y
compartir nueva experiencia en las redes.
Cuando en mis Notas "Lo más cool de Barcelona" reúno 10 nuevos locales me gusta compartirlos con vosotros en el blog. Algunos están dando mucho que hablar, hay para todos los gustos culinarios  y zonas de la ciudad. 
Os dejo con la lista por si pasáis por Barcelona y queréis probar cosas nuevas.

1- El TERRAT 
C/ Passeig de Gracia 38/40 (Hotel Mandarín Oriental).


Un sitio con encanto para poder disfrutar de una cena de verano a la fresca en la terraza de la novena planta con piscina del Hotel Mandarín en pleno Paseo de Gracia con una de la mejores vistas panorámicas de Barcelona y una exclusiva cocina peruana de tiraditos, causas, ceviches, platos de la japonesa, china y fusiones con la mediterránea en menú degustación- 95€- o una sugerente carta de la mano del chef Gascón Acurio, el referente y embajador de la cocina peruana.

2- ALKIMIA 
Ronda Sant Antoni 41(Fábrica Moritz).


Regresa el Alkimia de Jordi Vilà y Sònia Profitós en el incomparable marco gastronómico de la antigua Fábrica Moritz donde nos presentan su cocina de estrella Michelín en su nuevo local para 35 personas separado en dos zonas, con el interiorismo de Chu Uroz donde te sorprende cada rincón, paredes, techos, objectos decorativos, luces, etc... cocina a la vista con producto directo de primera calidad, su cocina creativa tradicional catalana con técnica, producto de mercado y temporada en dos menús degustación de 98/155€ y carta.

3- ESTIMAR 
C/ Sant Antoni dels Sombrerers 3(Born).



Rafa Zafra llega a Barcelona en pleno Born para trabajar magistralmente el pescado y marisco fresco traído por Anna Gotanegra y su familia desde la lonja de Roses. Rafa es un especialista en productos del mar que presenta y elabora priorizando este gran producto. Todo en un pequeño local con un expositor de cajas de pescado y cocina a la vista. Una carta sencilla, variada y pensada para compartir platos, donde se le nota la cocina de oficio y el asesoramiento de este exbulli que sabe que es trabajar en un dos estrellas, en el Heart de Ibiza o en un pequeño local del Born, con esto se dice todo.

4- BAO BAR
Calle Arimon 48 (Bonanova).



Paco Pérez de nuevo nos vuelve a sorprender trayendo otro conocido producto tradicional e informal, esta vez unos bollos abiertos o cerrados provenientes de la gastronomía del sudeste asiático cocinados al vapor, que hace suyo poniendo creatividad y su sello de autor. Presenta seis baos elaborados in situ con masa madre, harina y arroz, consiguiendo una textura única y rellenos de fusiones sorprendentes y divertidas con exclusivas carnes, pescados, especies, salsas, etc.., que comparten y completan la carta con pulpos, ceviches, gambas, anguilas, tomates o brochetas de pollo o moruno. Comida, local y ambiente casual para compartir esta novedosa propuesta del gastroempresario del momento.

5- MANO ROTA
C/ Creus dels Molers 4 (Poble Sec/Paralelo)


Dos chefs, Bernat Bermudo y Oswaldo Brito con escuela, cocinas vividas y buenas referencias gastronómicas. Nos presentan en un modesto local, en color blanco, madera y obra vista, una cocina ecléctica y sorprendente en sabores y texturas, con guiños a cocinas del mundo, fórmulas tradicionales con técnicas actuales, trabajando producto fresco en mariscos, carnes y pescados a las brasas, en formato menús degustación sorpresa según la decisión del chef y mercado diario, en un show coking en una barra para 6 privilegiados, un reservado o un comedor donde también se puede comer a la carta.

6- LOMO ALTO   
C/Aragó 283       
T.935193000        
http://lomoalto.barcelona


Un restaurante con el chef Carlos Tejedor al frente de sus parrillas Josper, para el deleite de los apasionados por la carne, con una exclusiva selección y trazabilidad de carne bovina vieja de nuestro país. Un espectacular local de 700 m2 donde Lázaro Rosa Violán consigue recrear y fusionar una carnicería en un restaurante, donde podemos vemos ver expositores con chuletones madurados y piezas enteras de 500 kg. colgadas, placas decorativas anunciando el nombre de las mejores razas, parrillas de carbón, mesas espaciosas en vagonetas para compartir la carne, bonitas lámparas, arcadas, madera, cuero, con su sello retro/chic elegante y armonioso de sus locales. Quieren ser la referencia en calidad de la mejor carne de buey, de vaca vieja o ternera gallega de Barcelona, en formato chuleta madurada vendida a peso,  hamburguesa, tartar de buey o filete de ternera, con guarnición a elegir. Tienen panes, ensalada y embutidos ecológicos para empezar, un pescado para los pesco/vegetarianos y también un surtido de quesos y postresAdemás si pasamos por allí y tenemos poco tiempo para entrar al restaurante podemos disfrutar de sus carnes en el servicio de "Street Food" llevándote una hamburguesa o pepito de ternera.
7- THE WITTY 
C/ Riudarenes 7(Barrio Gótico)


El restaurante The Witty está ubicado en el Hotel Wittmore, un pequeño, exclusivo y escondido hotel de 5 estrellas y solo 20 habitaciones situado en el Barrio Gótico. Un elegante comedor rodeado de altas estanterías con libros, butacas de cuero, madera, alfombras, etc.., decorado con un  interiorismo estilo burgués de Pilar Líbano que combina perfectamente con la carta de platos clásicos e internacionales de su carta creada y asesorada por Albert Ventura- Coure y Cercle-. Una carta donde puedes elegir desde un mítico solomillo Wellington o roasf beef, una resfrescante ensalada Waldorf, ceviche o salmón salvaje, una rillete, pastas italianas, clásicas salsas, etc.., o un tapeo de croquetas, jamón o ensaladilla, con un producto de calidad y una técnica de un cocinero con estrella y profesión. En ambiente íntimo y exclusivo para el viajero de 5 estrellas de Barcelona, amante de lo clásico. Y a los que le guste algo más informal y fresco dispone de dos zonas exteriores, un jardín y una terraza donde podemos tapear con los amigos con unas vistas increíbles a la ciudad.

8- BAR BRUTAL/CAN CISA
C/ Barra de Ferro 1 / C/Princesa 14  (Born)


No es un sitio nuevo, es de aquellos rincones con encanto de la ciudad que nunca había citado y que en tres años se ha convertido en un local obligado y de referencia.
Detrás están dos conocidos gastronómicos como son los gemelos Colombo de la trattoría veneciana Xemei y el distribuidor de vinos naturales Joan València (Cuvée 3000).
Un concepto como indica el nombre, Brutal, una fusión bar/bodega, tapear, hacer el vermut, probar alguna delicatessen de producto natural de la tierra o del mar, una buena conserva, comerte un platillo o algún producto italiano, rodeado de botas y una estantería metálica con una gran selección de 300 referencias de vinos libres o naturales, otros a granel, licores y productos artesanos para comprar y degustar. Todo en un ambiente amigable de bar informal y bullicioso donde compartir y divertirse tomando unas tapas y hablar y degustar buenos o nuevos vinos en la barra, su mesa de grupo o las mesitas rojas.

9- TÊT
Gran Via, 700. ( Eixample).

A todos los amantes de la moda e interiorismo les envio al edificio de Casa Bonay, un espacio donde se reúnen firmas como muebles AOO, lámparas Santa & Cole, Blackie Books, telas Batabasta o Satan’s Coffee Corner que ha sido diseñado por Studio Tack. Podemos visitarlo, comprar, dormir o disfrutar al medio día de una cocina diferente como la del conocido chef  argentino Estanislao Carenzo que ha triunfado ya en Madrid con 4 restaurantes: Sudestada, Chifa, Picsa y Perro Bar y ahora con una cocina libre se presenta en Casa Bonay con Têt. Se trata de una brasa o taberna Vietnamita auténtica con productos frescos donde podemos disfrutar de una sopa Pho thai, tallarines, nems ram(rollitos fritos), cerdo vietnamita a la brasa, pollo, verduras, arroces, fusionando especies y sabores. Un espacio que se transformará por la cenar en el Restaurante Elephant Crocodile Monkey. Dos restaurantes originales y sorprendentes en uno, en un espacio muy chic que tiene hasta chiringuito.

10- BOBO PULPÍN
C/ Freneria, 5 (detrás de la Catedral). 
T.936393213 
http://bobopulpin.com


Un nuevo proyecto es la pulpería de los hermanos Iglesias y el chef  Daniel Aguilar en el Barrio Gótico detrás de la Catedral. Con la imagen corporativa de un pulpo azul viajero " Bobo Pulpín" que sale de su Casa de Tapas Cañota para traernos la receta de como se elabora el pulpo por el mundo, pasando por Corea, China, México, Perú o la clásica "a feria" y todas las variantes gallegas, pero que pasará por muchos países más. Un local donde el pulpo es su plato estrella pero que además podemos tomar un vermut con exclusivas conservas, las tapas tradicionales o fusiones modernas con producto de primera calidad en una extensa carta donde podemos encontrar platos míticos de una taberna gallega como lacón, consomé, marisco, etc..., en un ambiente y decoración informal donde pasarlo bien.


 

                                                                                     

                                                                                                                             


viernes, 15 de julio de 2016

BRANDYS TORRES EN COCTELERIA MAVERICK DE FIGUERES.

El pasado miércoles el Global Brand Ambassador Spirits de Torres, Javier Reynoso, realizó una cata de iniciación a los brandys de Bodegas Torres, Torres 5, 10, 15, 20 Imperial Miguel Torres y Jaime I Reserva familia de 30 años, en la Coctelería Maverick de Figueres.


Una bodega familiar de 5 generaciones que nace en 1870, en Vilafranca de Penedès de la mano de Jaime Torres y que ha conseguido ser uno de los referentes y embajadores en el Europa y el mundo de los vinos y brandys españoles. 


Aprendimos las diferencias entre un cognac, un brandy de Jerez y los brandys de Torres. La utilización de la uva parellada en sus elaboraciones, sus dos destilaciones, los métodos de crianza solera en barricas americanas de bourbon y de roble, para conseguir la evolución del alcohol y una gran variedad aromática con la que han conseguido premios a nivel de vinos como el tercer mejor chardonnay del mundo, de bodega como la Creu de Sant Jordi y mejor bodega de España. Reconocimientos con premios del sector a su trayectoria a nivel europeo y mundial y ganador del mejor brandy del mundo con el Torres 20. Con presencia de bodegas y vinos con las más importantes D.O nacionales, Chile, California, India, etc.. 
Javier Reynoso y David Carreras quisieron enseñarnos como se utiliza su brandy Torres 15 en la coctelería de autor. Javier elaboró un mítico de la coctelería como es el Sidecar- Torres 15, licor naranja, limón natural- en diferentes formatos y diferentes refrescos de ginger ale. 



David nos presentó uno de los cocteles estrella de su carta "Imperial Sour" elaborado con Torres 15, garabe Orgeat, zumo de lima, licor naranja y maracuyá.


Otra gran cata aprendiendo y disfrutando, gracias David por seguir introduciéndonos en este interesante mundo trayendo a los mejores a tu local.


miércoles, 13 de julio de 2016

BOISA. ORGANIC TAKE AWAY. COMIDA SANA PARA LLEVAR. FIGUERES.

BOISA
C/Portella 5
Figueres 
T. 872 982 240

                                             
Para toda aquella gente que le gusta comer bueno y sano (BOISA), ayer se abrió un nuevo local en la Calle Portella 5 de Figueres. Con un concepto actual y cada vez más consumido de "comida orgánica para llevar" (ORGANIC TAKE AWAY), un pequeño local con una sala de preparación vista al fondo, una vitrina expositora y con una mini barra lateral para poder también comer allí. La "familia Punset- Silvia, Jordi i Xavi-" nos presentan una variada gama productos saludables para llevar, como sus originales y exclusivas combinaciones de zumos de frutas y verduras naturales con propiedades - el guerrer, fresh y forever young- , cremas, gazpachos, ensaladas, pastas, bocatas vegetales, pizzas de harina de cebada, pasteles, etc..., una manera de comer sana,  ligera y rápida, que cada vez busca más la gente con poco tiempo para comer por su trabajo o que visita nuestra ciudad y no tiene tiempo para sentarse en un restaurante y busca este tipo de locales presente en sus ciudades. 




Rossend Cortés vuelve a demostrar con su interiorismo y sello personal como se transforma y adapta un local a un concepto, utilizando materiales naturales como la madera en barra, paredes y suelo y colores como el blanco y verdes que combina con el acero y con los que consigue iluminación, frescura y amplitud que se interelacionan con el producto.

Enhorabona i molta sort!

domingo, 3 de julio de 2016

RITA ROW 080 BCN FASHION 2016. COLECCIÓN FRIZZ.


Rita RowImma Serra y Xènia Semis, han vuelto a demostrar esta semana, en una nueva edición de la "080 Barcelona Fashion 2016", con su colección que lleva el nombre de "Frizz" para la próxima temporada  spring/summer 2017,  que nos es una casualidad que estén aquí codeándose con los más relevantes 38 diseñadores actuales.



Una interesante, amplia y variada colección artesanal realizada con tejidos naturales, sedas, algodones, linos, puntos, etc.., con más de 40 conjuntos con variados patronajes que iban desde vestidos, monos, shorts, jerseys, camisetas, camisas, bañadores, etc..en colores frescos desde el blanco, pastel, azul, amarillo, combinando con el rojo de complementos como cintas de pelo, cinturones y las sandalias.





Siguen con la dura apuesta económica y de compromiso con la sostenibilidad en sus colecciones, un concepto de moda responsable y respetuosa con las personas y el medio ambiente, la máxima calidad de los tejidos, talleres locales y industria de proximidad. Que quisieron reivindicar con la utilización de vestidos, tops o faldas de plástico transparente cubriendo alguno de sus diseños.





Una colección exclusiva, cómoda, con su sello personal, cómo dicen ellas creaciones para ser llevadas “alldaylong con mucho “rollo”, creada para una mujer actual urbanita pero a la vez mediterránea, con estilo propio.

Para nosotros una gran colección, opinar vosotros mismos.



jueves, 2 de junio de 2016

RITA ROW. XÈNIA SEMIS & IMMA SERRA. MARCA DE TENDENCIA EN LA MODA FEMENINA.


Visitamos el Estudio de Rita Row de Figueres


Quería presentaros y dar mi reconocomiento personal en el blog al gran trabajo de estas dos jóvenes emprendedoras, empresarias, creadoras y diseñadoras de moda figuerenses con mucho talento, futuro y pasión por lo que hacen, una pasión según ellas, heredada 
de sus abuelas.
  


Rita Row es un sueño común de dos amigas y ahora socias enamoradas de la moda desde pequeñas. Imma Serra y Xènia Semis son Rita Row detrás de un pseudónimo enigmático y atractivo que no te deja indiferente igual que sus creaciones dirigidas a una mujer de vanguardia, urbanita y con mucha personalidad.



Ya han sabido lo que es picar piedra y trabajar para otros al salir de sus respectivas escuelas de diseño en Barcelona pero en sólo tres años, no sin sacrificar muchas cosas, han conseguido hacer realidad su sueño creando su propia empresa y hacerse un sitio en este complicado mundo de la moda.

                                          

Xènia e Imma, transmiten en sus colecciones una manera de vivir, prendas originales, atrevidas, casuales, femeninas, sensuales que llegan tanto a la mujer joven como a la madura, patrones amplios y cómodos para una mujer actual urbanita pero a la vez mediterránea.



                                     


Están sensibilizadas sobre el problema de la sostenibilidad y la "fast fashion" de la mano de obra barata asiática. Buscan una forma diferente de hacer moda más responsable y respetuosa con las personas y el medio ambiente. Priorizan la producción local y técnicas artesanales, ellas mismas se ocupan de los patrones, tejidos, catálogos, puntos ventas, venta online, publicidad, control de calidad en cuanto la colección llega al estudio, menos la fabricación que se realiza en Mataró y Olot.

                      


Cabe destacar la buena calidad y diversidad de los tejidos y patrones utilizados. Colecciones donde puedes encontrar prendas que se acercan a diferentes estilos con tops, camisetas, pantalones altos de cintura, vestidos, faldas, monos, abrigos, bañadores y también calzado y accesorios que completan sus colecciones. 

                                          

                                          

Están muy contentas, en sólo tres años han conseguido tener 20 puntos de venta por toda España, cinco en Europa: Bélgica, Grecia, Italia, Berlín, Francia y dos en Japón, en Osaka y Tokio. Un volumen importante de venta online en el mercado japonés y entrar en portales como Amazon. También han participando en la Fashion Weekend Costa Brava, Madrid Cibeles y la 080 Barcelona Fashion, han sido las ganadoras del "Premi Emprenedors de Figueres" y publicaciones y entrevistas en revistas como Vogue, Vein, Telva, Maire Claire, Time Out, diarios y televisiones locales y nacionales, blogs, etc..., sin olvidar también los impactantes spots promocionales de sus colecciones realizados por la empresa audiovisual de su amiga Núria Tolós en el Empordà, no os perdáis la historia de las últimas colecciones del "Widows of Woodland(AW15)" y la de Benidorm(SS16), son geniales.

                            

Este 29 de Junio volverán a desfilar, por segundo año, presentando su nueva  colección Primavera-Verano 2017 en "la 18a Edición del 080 Barcelona Fashion" al lado de 38 diseñadores y 38 marcas catalanas, en el marco deportivo del  "Institut Nacional d'Educació Física de Montjuic", donde se escenificará en esta edición la parte más lúdica, cultural y deportiva de la moda actual.

Nosotros estaremos allí, no nos lo queremos perder. 


















































 

                                     




jueves, 26 de mayo de 2016

CELLER HUGAS DE BATLLE & RESTAURANT CARLES ANTONER. MARIDATGE.


El passat dijous 20 persones vam poder gaudir d'un interessant maridatge al Restaurant Carles Antoner de LLadó amb els vins d'un dels Celler de referència actual a la D.O Empordà como és el Celler Hugas de Batlle.











La fusió d´una cuina i uns vins amb molt de caràcter i personalidad que reflexen les arrels gastronòmiques de la nostra terra. Uns vins de Colera criats en terrasses, sòl de pissarra, tocats per la tramuntana i el mar, uns trets que combinen molt bé amb una cuina tradicional catalana i mediterrànea amb tocs d´autor, productes locals i temporada elaborada per un reconegut chef de les nostres contrades com és en Carles Antoner.


Anys enrera des de Cistella i ara des de fa 3 anys des del seu petit i acollidor restaurant a la Plaça Major de Lladó. Aquella plaça on va començar la seva vida de cuiner – Can Kiko- , seguida de les  formacions amb els grans de la cuina vasca i “volta el món” aprenent de les seves cuines per “tornar al Born “ amb aquestes experiències vitals i gastronòmiques per transmetre-les als seus plats.


Està realitzant moltes activitats lúdico gastronòmiques com els sopars maridats el dijous amb cellers empordanesos, una programació de concerts pels caps de semana a la tarda i a la nit sopars a la fresca a la seva terrassa amb música en directe, sota les veles vermelles. Sense oblidar el seu interessant menú diari de 14€ i una sugerent i variada carta.

El sopar maridatge

La cata va començar amb el blanc “30.70- 2015”, és el vi blanc empordanès revelació fa dos collites, amb tocs afruitats, florals i frescos donats pel moscatell dAlexandria al 30% i la garnatxa blanca al 70%, dos raïms que mariden perfectament amb peixos i la cuina fresca. 


Seguidament vam gaudir del seu nou rosat Cami de'n Poca Sang 2015“ per maridar amb el marinat i fort greix del salmó i també amb les herbes i la soja del carpacció de gambes, que combinaven i jugaven perfectament amb l´aroma, la frescura i la força de la fruita de la garnatxa negra.



Un magistral risotto amb ceps servit amb un negre jove, afruitat  i fresc “Coma de vaixell 2013”, un vi molt versàtil que va combinar perfectament el seu punt de fusta, acidesa i les afruitades característiques dels seus tres raïms, merlot, cabernet sauvignon i garnatxa negra amb la força del parmesà i ceps del risotto.


A l´últim plat ens va presentar una original combinació “mar i muntanya”, un plat elaborat amb una clàssica galta de vedella i a sobre una ostra amb el suc de la carn, per maridar perfectament amb una altra gran creació del celler com és el “Coma Fredosa 2011”, un vi elegant, d´edat madura, la força del mineral, la fusta, l´aroma i la fruita del cabernet sauvignon i la garnatxa negra que fusionen amb la tradicció d´una galta i la exclusivitat i intensitat del sabor a mar d´una ostra.


La sorpresa del maridatge, una copa d´un vi d´alta gama empordanès que és el “buque insignia” del celler 
Falguera 2009” present als millors restaurants, una producción de 1300 ampolles i elaborat amb vinyes velles de 80 anys de samsó i garnatxa negra que reflexen el clima, el mar, la tramuntana i el terrer de la zona. 


Amb les postres tornaven el 30.70 i el Cami de Poca Sang a triar segons la preferència de cadascú, un de làctic i l´altre de xocolata negra que maridaven molt bé amb les fruites presents als dos vins.



















Un bon maridatge d´una cuina i uns vins d´autor que representen les arrels i els sabors de la nostra terra i la seva cultura gastronòmica, en un indret i local amb encant ideal per gaudir-ho.


Restaurant Carles Antoner
Plaça Major
Lladó                                                                          


Celler Hugas de Batlle
Francesc Rivera, 28-30
Colera
T. 972 389 149
www.cellerhugasdebatlle.com